The Apron 蚝吧扒房用心选材,更强调美食的原产地及可持续性。从世界各地搜罗新鲜生蚝空运到来,当中包括盛产海鲜的港口城市及驰名养殖场,配上秘制酱汁,带出食材的真正鲜味。主厨们更亲自精挑农场牛只,它们的养殖到饲料均由该农场一手包办,强调一丝不苟,包括来自美国比曼家族的赤和牛,以及澳洲皮尔巴拉的获奖Okan冕和牛。我们的牛肉经过熟成处理,有效提升牛肉嫩度,完整保留肉汁。其他招牌菜式包括大西洋三文鱼、伊比利亚黑毛猪,当然少不了多款新鲜沙拉、餐汤及伴菜等。
「澳门银河」的 8½ Otto e Mezzo BOMBANA是米其林三星名厨Umberto Bombana的第三家心血结晶,由行政总厨Marino D’Antonio掌舵,连续10年勇夺米其林一星荣耀。屡获殊荣的澳门团队除了秉承Umberto Bombana一贯的理念,提供非常正宗的意大利美食。 8½ Otto e Mezzo BOMBANA凭借全新星级厨师团队,经典意式佳肴丶超过1,600款名酒珍藏丶升级的用餐环境以及细心周到的服务,让饕客体验非一般的视觉及味觉飨宴。